Дайте характеристику крахмала как высокомолекулярного продукта. Охарактеризуйте его химические свойства

Опубликовано 14/08/2020

Задание по химии:

Вот правильное решение:

Крахмал имеет разветвленное строение, цепочки соединенных остатков α-D-глюкозы.
Химические свойства:
а) Взаимодействие с иодом (C6H10O5)n + I2 → синее окрашивание
б) гидролиз (C6H10O5)n + nH2O — nH2O—> nC6H12O6